La dietética china es el fruto de miles de años de experiencia aunque cada vez la encontramos más presente en conceptos de nutrición occidental actual.
La tradición china llegó a descifrar, a lo largo de los siglos, las propiedades sutiles de los alimentos siguiendo las leyes de la MTC (naturaleza, sabor, afinidades de un alimento con otro, acciones de los alimentos sobre órganos concretos…).

Podemos hablar de una verdadera «dietoterapia”, que consiste en una reforma alimentaria precisa (alimentos recomendaos, alimentos desaconsejados o prohibidos, métodos de preparación…).

Por lo que por definición la dietética china es una dietética terapéutica prescrita por un terapeuta en MTC y que tiene como objetivo tratar al paciente de una dolencia concreta.